なぜ寿々㐂家は家系最高峰と呼ばれるのか？絶品スープの真相と混雑回避術
移り変わりの激しいラーメン業界において、30年以上の長きにわたりトップランナーとして称賛され続けることは並大抵の偉業ではありません。寿々㐂家が「家系最高峰」と謳われる所以は、派手な演出や奇抜な限定トッピングに頼ることなく、豚骨を磨き、寸胴を見守り、麺を丁寧に茹で上げるという「当たり前の職人仕事を極限まで研ぎ澄ませた姿勢」にあります。
流行りの濃厚豚骨醤油とは一線を画す、優しくも重厚な一杯。相鉄線に揺られて上星川へ向かうか、赤羽の暖簾をくぐるか。訪れる時間帯と好みの基準さえ正しく見極めれば、そこには家系という枠組みを超越した、至高の麺体験が待っています。 （出典: 寿 家（Yahoo!ニュース））
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