市販ルーで名店級に化ける絶品チキンカレー黄金比とプロの裏技
いつもの市販カレールーで作るチキンカレーが名店レベルに化ける秘密は、決して特別な技術や高価な器具によるものではありません。「ヨーグルトで鶏肉のタンパク質を保水する」「キレのあるルーと重厚なルーを6:4でブレンドする」「無水トマトベースで旨味を濃縮する」という、3つの科学的な必然性を積み重ねた結果にほかなりません。
スーパーの棚に並ぶお馴染みのルーも、素材の扱い方ひとつで驚くほど立体的で奥行きのある味わいを放ち始めます。今夜の食卓ではぜひ、冷蔵庫のヨーグルトといつものルーを取り出し、家庭料理の枠を超えた至極の一皿をその舌で体感してください。 （出典: 絶品 チキンカレー 市販 ルー（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
