【真相】香の川製麺はなぜ閉店ラッシュ？3玉同一価格の現在と丸亀との違い
香の川製麺を語る上で絶対に外せないのが、創業以来の代名詞である「1玉でも2玉でも3玉でも同一価格」という圧倒的なバリュープロポジションです。並盛（1玉）を頼んでも、特大（3玉＝茹で上がり約900g）を頼んでも会計が変わらないシステムは、食べ盛りの学生や現場仕事のワーカー、育ち盛りの子どもを持つファミリー層から「神コスパ」と崇められてきました。
しかし、近年の原価高騰はこの看板サービスに極めて重い影を落としました。関係者の証言や店舗での実態調査によると、3玉を注文する顧客比率が高まるほど、小麦粉の消費量と茹で釜を動かす光熱費が跳ね上がり、店舗ごとの粗利率を激しく圧迫する構造に陥っていたのです。
これに対し、運営本部は苦渋の決断を重ねてきました。「3玉同一価格」というブランドの根幹を完全撤廃することは避けつつも、うどん全般のベース価格を段階的に引き上げ、同時にトッピングやサイドメニューのラインナップを刷新しました。現在は定番の「釜揚げうどん」「ぶっかけうどん」「かけうどん」などで3玉サービスを維持しながらも、季節の限定うどんや高単価な肉うどんシリーズを拡充し、客単価の底上げを図るハイブリッド戦略を採っています。
また、需要が高まったテイクアウトに関しても、専用の容器代やうどんの品質保持を考慮しつつ専用メニューを整備。持ち帰りでもボリューム感を損なわない工夫を凝らすなど、収益性と顧客満足度のギリギリのバランスを模索し続けています。
