米国本社の再編を越え、日本独自の進化を遂げた理由とは？ ディーン アンド デルーカが2026年に描く「食の未来地図」
1977年、ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって創設された原点は、世界中の美味しいものを集めた「食のミュージアム」だった。チーズの豊かな香り、色鮮やかなスパイス、焼き立てのパン。視覚と嗅覚を刺激するそのスタイルは、2000年代初頭に日本へ上陸すると一気に人々の心を掴んだ。
日本市場での成功の理由は、単なる輸入ブランドの焼き直しにしなかった点にある。日本の四季折々の旬や、職人技が光るローカルな調味料を独自の審美眼で再解釈。西洋の食文化と和の繊細さを融合させた商品構成は、日本の消費者の高い目線に見事に合致した。
