なぜ世界唯一の暖簾分け？ピッツェリア ダ ガエターノが熱狂される真相
ナポリピッツァの発祥地カンパニア州において、イスキア島の本店「Pizzeria Da Gaetano」は別格の聖地として君臨しています。世界最大級の旅行プラットフォーム・トリップアドバイザー（Tripadvisor）に集まる840件以上の公平なレビューで4.5点（5点満点）の高評価を維持し、ナポリ周辺にひしめく3,000軒以上の飲食店の中でも常にトップクラスの支持を集めていることからも、その偉大さは疑いようがありません。
その巨匠ガエターノ・ファツィオ氏が、世界中の弟子たちの中でただ一人、「ダ・ガエターノ」の名を継承することを認めた人物こそ、ピッツェリア ダ ガエターノの神谷シェフ（神谷憲良氏）です。多くの料理人が看板やライセンスの取得を熱望しながらも叶わなかった中、なぜ福岡の日本人シェフだけに奇跡の暖簾分けが許されたのでしょうか。
背景にあるのは、単なるピッツァ作りの技術修練を超えた「家族としての魂の結びつき」です。神谷シェフはイスキア島での過酷な修業時代、早朝の仕込みから深夜の清掃まで一切の妥協を許さず、ガエターノ氏の生き様と哲学を全身で吸収しました。言葉や文化の壁を越え、職人としての誠実さと敬意を行動で示し続けた神谷氏に対し、ガエターノ氏は「彼こそが私の心であり、私の手である」と認めるに至ったと関係者は証言しています。
2011年、福岡の地にオープンした際、店頭に掲げられた看板は単なるフランチャイズ契約の証ではありません。イスキア島の誇りと巨匠の半生そのものを背負うという、厳格で温かな誓いの上に成立した世界唯一の系譜です。
