炊飯器で失敗ゼロ！極上もち米おこわの黄金比とプロ直伝裏技

炊飯器で失敗ゼロ！極上もち米おこわの黄金比とプロ直伝裏技の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

万が一炊き上がりに芯が残ってしまった場合でも、捨てる必要はありません。以下のリカバリー手順でふっくらとした状態に戻せます。

【芯が残ったときの復活手順】
全体に酒（または湯）大さじ1〜2を回しかけ、しゃもじで底から優しくほぐします。その後、炊飯器のフタを閉めて「保温」状態で約15〜20分間蒸らすか、耐熱皿に移してふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W〜600W）で1〜2分再加熱すると、蒸気で芯が消えてモチモチ感が蘇ります。

また、小豆やささげを使った「赤飯」を炊飯器で作る際、もち米モードがない機種では「早炊きモード」を活用する裏技も有効です。早炊きは短時間で一気に高温へと立ち上げるため、水分を吸いすぎずに適度なコシを残した蒸し器に近い炊き上がりが実現します。