アク抜き不要！絶品くわい素揚げの秘伝テクとプロの極上レシピ
伝統的な行事食としての価値を守りながら、新しい形で進化を続けるくわい。その背景には、産地の努力と、現代のライフスタイルに合わせた調理法のアップデートがある。
敷居が高いと思われがちな旬の和野菜も、発想を少し変えて油で揚げるだけで、日常の食卓を一気に華やかで豊かなものに変えてくれる。今シーズンの冬は、ぜひスーパーで青々とした芽の立つくわいを見つけたら手に取ってみてほしい。カリッとした一口が、日本の豊かな食文化の今を伝えてくれるはずだ。 （出典: くわい 素 揚げ（Yahoo!ニュース））
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