【噂】 ざるそば と もりそば の 違い 最新ライブ＆イベント情報 #830

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歴史をさかのぼると、この二つの決定的な差は「海苔」ではなかった。江戸時代中期、最初に誕生したのは「もりそば」である。皿や器に高く盛り付けたことからその名がついた。当時の人々にとって、それは極めて日常的なファストフードだった。

一方、後発として登場した「ざるそば」は、深川の「伊勢屋」という店が竹ざるに載せて提供したのが始まりとされる。水切れが良く、見た目にも涼しげなこのスタイルは、またたく間に江戸っ子の間で大ヒットした。つまり、最初は単なる「器の差」だったのである。