注文ごとの生豆焙煎！やなか珈琲店の限定希少豆と失敗しない選び方
路地裏の小さな店舗から漂う香ばしい匂い。店頭には木樽に溢れんばかりに盛られた、世界各国から厳選された生のコーヒー豆が並ぶ。この店最大の特長は、まさにこの「生豆焙煎」のスタイルだ。
注文を受けてから、専用の小型ジェットロースターで一気に焙煎。わずか10分足らずで、みずみずしかった緑色の生豆が、艶やかな褐色の深煎りやあたたかな琥珀色へと変化していく。この「焼き立て」の瞬間に立ち会える体験こそが、珈琲ファンの心を捉えて離さない。浅煎りから深煎りまで、好みや飲み方に合わせた焙煎度合いの細かな指定にも応えてくれる柔軟さも魅力だ。
