伊勢名物「へんば餅」なぜ人気？赤福との違いや賞味期限・買い方を解説
伊勢の二大名物餅として比較されることの多い「へんば餅」と「赤福」。同じ伊勢名物でありながら、その構造と味わいには明確な違いがある。
最も大きな違いは餅生地の原料と食感だ。赤福が「もち米」を使った柔らかな餅生地の外側をたっぷりのこし餡で包み込んでいるのに対し、へんば餅は「米粉（上新粉）」を蒸して丹念に搗き上げた生地を採用している。そのため、赤福のようなとろける柔らかさとは異なり、歯切れが良く独特の弾力あるコシを楽しめる。
さらに、へんば餅は丸く平らに成形した生地の中に滑らかなこし餡を包み、両面に香ばしい焼き色をつけている。この焼き目のほのかな苦味と香ばしさが、控えめな甘さのこし餡と絶妙に調和し、後味をすっきりと引き締める。濃厚な甘みを楽しむ赤福に対し、へんば餅は「何個でも飽きずに食べられる軽快さ」が際立つ逸品だ。
