叶庵の和菓子が愛される理由とは？人気メニュー・評判・通販を徹底検証
インターネット上の検索情報やレビューを見ていると、一部に誤解されやすいポイントが存在します。その最たるものが「和菓子＝どれも日持ちする」という思い込みです。
水分の多い「生菓子（朝生菓子・上生菓子）」と、砂糖を多く含み水分を飛ばした「干菓子・焼き菓子・煉羊羹」では、賞味期限の性質が根本から異なります。叶庵の生菓子は保存料を極力使用せず、素材本来のみずみずしさを追求しているため、消費期限は「当日〜翌日」が原則です。これを知らずに手土産として購入し、相手への手渡しが翌々日になってしまうといったミスは避けなければなりません。
また、夏場の配送や保管環境にも配慮が求められます。常温保存可能な焼き菓子であっても、直射日光の当たる場所や高温多湿の車内に長時間放置すると、油脂の酸化や風味の劣化を招きます。手土産として持ち運ぶ際は、持ち運び時間に応じた保冷剤の用意や、冷暗所での保管を徹底することが、叶庵本来の美味しさを保つ秘訣です。
