新大久保の夜カフェ最新事情！深夜営業や映えスイーツの穴場を徹底解剖
夜カフェの主役といえば、一日のご褒美にぴったりのスイーツメニューです。現在、現地・ソウルのトレンドと呼応するように、伝統菓子である薬果（ヤッカ）や開城ジュアクをモダンに再構築したハイブリッドスイーツが大ヒットを記録しています。
さらに注目したいのが、お酒の後でも重くならないように計算された「夜パフェ」の数々です。済州島産シトラスのジュレや、香ばしい黒ごま、ミスカル（雑穀粉）を使ったジェラートなど、素材本来の風味を引き立てた軽やかな仕上がりが特徴。甘さ控えめでビジュアルも洗練されており、深夜の背徳感を忘れさせてくれる完成度の高さです。
