湘南江の島で極上のしらす丼を！プロ直伝の鮮度と穴場名店ガイド
湘南観光の象徴である江の島周辺は、まさに激戦区だ。休日ともなれば名店の前には長蛇の列ができるが、本当に納得のいく一杯に巡り合うには事前情報の精査が欠かせない。大手グルメサイトの食べログや、実名口コミが信頼を集めるRettyのデータを分析すると、評価の高い店舗には明確な共通点が存在する。それは「その日の漁獲状況に応じた無理のない仕入れ」を徹底している点だ。
特に「生しらす」はシケや不漁によって入荷がない日も珍しくない。真の名店は、入荷がない日に無理に他地域のものを出さず、釜揚げへのこだわりをアピールする潔さを持っている。行列必至の有名店を避けるなら、江の島島内ではなく、片瀬江ノ島駅近くの裏路地や腰越漁港周辺に目を向けるのが賢明だ。港の目の前に位置する小ぢんまりとした食堂では、水揚げされたばかりの弾力ある小魚が、驚くほどの良心価格で提供されている。
