【完全再現】四日市とんてき秘伝レシピ！濃密黒タレと隠し味の極意
特別な調理器具がなくても、家庭にある厚手のフライパン一つで極上の仕上がりは実現できる。最大のコツは、火加減のメリハリとソースの投入タイミングだ。
肉に火が通ったら、溜まった余分な油をキッチンペーパーでサッと拭き取り、直後に強火のままタレを一気に回し入れる。タレがジュワッと音を立てて煮詰まり、香ばしい焦がし風味が肉全体を包み込んだ瞬間が完成の合図だ。皿に山盛りの千切りキャベツを添え、その上からアツアツの肉と黒タレを流し込めば、B級グルメの最高峰と呼ぶにふさわしい至高の一皿が完成する。 （出典: 四日市 と ん てき レシピ（Yahoo!ニュース））
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