ウインナーの切り方で旨味が激変！お弁当定番からプロの極意まで
毎日の食卓で「皮の心地よい弾力」と「溢れるジューシー感」を完璧に両立させるなら、黄金比となる切り込みパターンを押さえておきたい。
おすすめは、ウインナーの片面だけに、深さ1ミリ程度の間隔をあけた平行スリットを3本だけ入れる手法だ。両面に深く包丁を入れてしまうと肉汁が逃げすぎるが、片面だけの浅いスリットであれば、皮が破裂するのを防ぎつつ適度に余分な脂を落とし、クリスピーな焼き目を均一につけることができる。
包丁を斜め45度に傾けて軽く刃先を滑らせるのがコツだ。ほんの数秒の手間をかけるだけで、朝食のプレートも夕食のメインディッシュも、驚くほど満足度の高い逸品へと生まれ変わる。 （出典: ウインナー の 切り 方（Yahoo!ニュース））
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