業務用食洗機で後悔する理由とは？リース比較と2026年最新補助金
Q1：ドアタイプ食洗機とアンダーカウンター型食器洗浄機は、どちらを選ぶべきですか？
A1：席数が25〜30席未満で厨房が狭い場合は、シンクや作業台の下にすっきり収まる「アンダーカウンター型」が適しています。席数が30席を超える繁盛店や、ラーメン店のように丼の数が多い場合は、立ったまま上下の動作だけでラックを高速でスライド投入できる「ドアタイプ」でなければピーク時の洗浄が追いつきません。厨房の有効寸法と1日の最大回転数から逆算して選択してください。
Q2：洗剤は市販の家庭用食洗機用洗剤を使っても問題ありませんか？
A2：絶対に避けてください。家庭用洗剤は60分以上の時間をかけて汚れを落とす設計になっており、泡立ちを抑える成分や界面活性剤の配合が業務用と根本的に異なります。60秒で一気に油を溶かす業務用食洗機に家庭用洗剤を入れると、洗浄力が全く足りないばかりか、過剰な泡立ちによってポンプが空回り（キャビテーション）を起こし、機器の重大な故障や水漏れを引き起こす原因になります。
Q3：リース期間中に故障した場合、修理費用は無料になりますか？
A3：通常の「ファイナンスリース」の場合、所有権はリース会社にあるものの、保守修繕義務は借主（店舗側）にあります。したがってメーカー保証期間（通常1年間）が切れた後の修理代金は、全額店舗の自己負担となります。火災や水害などの物損事故は動産総合保険でカバーされますが、経年劣化や部品の摩耗故障は保険の対象外です。突発的な修理費用の発生を防ぎたい場合は、定期保守がパッケージ化された「メンテナンスリース」を選択するか、メーカーの延長保証プランに加入する必要があります。
