自家製ポテトチップスをパリパリに！プロ直伝の揚げ方と黄金レシピ
自家製ポテトチップスは保存料を含まないため、基本的には揚げたての当日中に食べ切るのがベストです。しかし、適切な保存処理を行えば密閉容器で約3日〜5日間はサクサクの状態をキープできます。
完全に粗熱が取れたことを確認したら、食品用乾燥剤（シリカゲル）を入れたアルミチャック袋や密閉ガラスキャニスターに移します。光と酸素を遮断することが油の酸化を防ぐ秘訣です。
もし数日経って湿気てしまった場合は、アルミホイルを敷いたトースター（1000W）で約1分〜1分半温め直すことで、内部の湿気が抜けて再び作りたてのクリスピー感が蘇ります。
