2026年、原宿の伝説が魅せる進化形グルメバーガー：熱狂を呼ぶ職人技と極上ペアリングの全貌
現代の食シーンにおいて不可欠となった環境への配慮も、このショップは極めて自然な形で取り入れている。2026年からは、環境負荷の少ないグラスフェッドビーフ（牧草飼育牛）や、アニマルウェルフェアに配慮した高品質な国産肉の比率を大幅に向上させた。
単に環境意識をアピールするにとどまらず、素材のポテンシャルを味覚の感動へと昇華させる技術こそが、本物のプロフェッショナルたる所以だ。環境保護意識の高いミレニアル世代やZ世代、さらには海外からのゲストからも絶大な支持を得ている背景には、こうした真摯な姿勢が存在する。
