デビルクラフト神田が人気を集める3つの理由と本格シカゴピザの真相
デビルクラフト神田の代名詞であるシカゴピザは、一般的なイタリアンピザとは構造から大きく異なります。ケーキ型のような深い焼き型（ディープディッシュ）に自家製生地を敷き詰め、モッツァレラチーズや自家製ソーセージ、ペパロニ、野菜を何層にも重ね、最上部に特製トマトソースをたっぷり注いでオーブンでじっくり焼き上げます。
看板メニューである「デビルワークス（Devil Works）」は、ペパロニ、自家製イタリアンソーセージ、マッシュルーム、ピーマン、オニオンなどがぎっしり詰まった王道の一枚です。肉の旨味を凝縮した「ミッツァ（Mezza）」や、野菜の甘みを引き出したベジタリアン向けピザなど、多彩なバリエーションが用意されています。
訪問時に最も留意すべきはピザの焼き時間（30〜50分）です。生地の厚みと具材のボリュームがあるため、注文が入ってから焼き上がるまでにまとまった時間を要します。現場では、着席と同時にシカゴピザをオーダーし、焼き上がりを待つ間に前菜（バッファローウィング、シーザーサラダ、ワッフルポテトなど）をつまみながらクラフトビールを1〜2杯楽しむスタイルが定着しています。
