エゴマの葉の食べ方完全網羅！醤油漬けから苦味抜き・保存技まで徹底解説
大葉とは異なる力強いアロマと豊富な栄養素を秘めたエゴマの葉は、下処理の冷水浸漬とタレの油分・塩味を計算に入れることで、毎日の食卓を豊かに彩る心強い味方になります。生で巻くだけの単調な使い方を脱却し、伝統の醤油漬けや冷凍保存テクニックを取り入れながら、旬の滋味を余すところなく味わい尽くしてください。 （出典: エゴマ の 葉 の 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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