すしえもん最新メニュー徹底取材！名物みかん鯛やお得ランチの実力
すしえもんを訪れたら絶対に外せないのが、愛媛の特産品である柑橘の皮をエサに混ぜて育てられたフルーツ魚「みかん鯛」です。口に運んだ瞬間に広がるほのかな柑橘の爽やかな風味と、真鯛特有の上品な甘み、そして引き締まった身のコリコリとした歯ごたえが見事な調和を生み出しています。魚特有の生臭さが一切ないため、青魚や白身魚が苦手な方でも驚くほど美味しく味わえると評判です。
グランドメニューの中で特に高い人気を誇るすしえもんのおすすめネタを厳選して紹介します。
- みかん鯛（にぎり・炙り）：爽快な後味と脂の甘さが際立つ不動のナンバーワン。塩やレモンで食べるのが通のスタイル。
- 本まぐろ三昧：赤身、中とろ、大とろを一皿で贅沢に食べ比べできる王道メニュー。熟成された濃厚な旨味が楽しめます。
- 宇和島名物 鯛一郎クン：徹底した品質管理で育てられたブランド真鯛。モッチリとした極上の肉質と強い甘みが特徴。
- 生本まぐろ中落ち軍艦：骨周りの一番旨い部位を豪快に盛り付けた、数量限定の看板サイドメニュー。
- 真鯛のあら汁・宇和島風鯛めし風軍艦：出汁の旨味が染み渡る汁物や、郷土料理をアレンジした創作寿司も見逃せません。
さらに、四季折々の味覚を取り入れた旬の限定寿司も定期的に登場します。春の初鰹や初夏のイサキ、秋の戻り鰹や冬の寒ブリなど、宇和島をはじめ全国の主要漁港から届く旬魚を職人が店内で丁寧に捌いて提供しています。
