だしの素の代用はどうする？めんつゆや白だしで失敗しない黄金比率を徹底解説
市販のだしの素には塩分や食品添加物が含まれていることが多く、赤ちゃんの離乳食や減塩食を作る際には代用選びに配慮が必要です。
離乳食期におすすめなのは、「電子レンジで作る簡易天然だし」です。耐熱容器に水100mlと鰹節ひとつまみ（または出汁昆布1片）を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約1分加熱して茶こしで濾すだけで、完全無添加の安全な合わせだしが完成します。
また、野菜の皮やヘタを煮出して作る「ベジブロス（野菜だし）」や、干し椎茸の戻し汁を活用すれば、塩分ゼロで芳醇な香りと旨味を引き出すことができます。
