Snsで話題の青色カクテル人気レシピ5選！意外なカクテル言葉の真相とは？

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近年、SNSやハイエンドなバーラウンジで圧倒的な支持を集めているのが、東南アジア原産のマメ科植物「バタフライピー（蝶豆花）」を用いたカクテルです。

青色から鮮やかな赤紫色、あるいはピンク色へと瞬時に色が変わるギミックに目を奪われますが、このバタフライピーカクテルの色の変化理由は科学的なpH反応にあります。バタフライピーの花弁には「アントシアニン」という天然の色素ポリフェノールが豊富に含まれており、通常（中性〜弱アルカリ性）の状態では鮮烈な青色を保っています。ここにレモンやライムなどのクエン酸（酸性物質）が加わることで分子構造が変化し、青から紫やマゼンタピンクへとドラマチックに変色する仕組みです。

この特性を活かしたノンアルコールカクテルは、自宅のおもてなしでも絶大な効果を発揮します。濃いめに抽出して冷やしたバタフライピーティーをグラスの7分目まで注ぎ、シロップを混ぜておきます。そこにゲストの目の前で搾りたてのレモン果汁を注ぎ入れるだけで、夜空が朝焼けに染まるような美しいカラーシフトを楽しむことができます。