しらすときゅうりの酢の物は黄金比で激変！水っぽくならないプロ直伝の裏技

しらすときゅうりの酢の物は黄金比で激変！水っぽくならないプロ直伝の裏技の特集記事をお届けします。最新トレンドが詰まっています。

Q1：しらすの生臭さが気になる場合の対処法はありますか？
A1：パックを開けて少し時間が経ったしらすや、解凍品のしらすを使用する場合は、ザルにしらすを広げて熱湯をサッとかける（湯通しする）か、酒を少量振って電子レンジで10〜20秒ほど加熱して冷ましてから使うと、余分な油分と生臭さが綺麗に消え、ふっくらとした食感が蘇ります。

Q2：作り置きしてお弁当に入れる際の注意点は何ですか？
A2：きゅうりの水分を通常以上にしっかりと絞り切ることが最優先です。さらに、合わせ酢に白すりごまを大さじ1/2程度加えると、ごまが余分な水分を吸い取ってくれるため、お弁当箱の中で汁が垂れるのを防ぎつつ香ばしい風味もプラスされます。

Q3：余ったしらすときゅうりの酢の物は冷凍保存できますか？
A3：冷凍保存はおすすめできません。きゅうりを冷凍すると解凍時に細胞が破壊されて水分が一気に流出し、スカスカとした食感に変わってしまうためです。どうしても保存したい場合は、きゅうりを入れずに「しらすの三杯酢漬け」の状態で冷凍し、食べる直前に塩もみした新鮮なきゅうりと和えてください。