シナシナ失敗を打破！劇的パリパリポテトチップスの作り方と最新レシピ
手作りならではの醍醐味は、好みのフレーバーを自由自在にカスタマイズできる点です。味付けを成功させる鉄則は、「油から引き上げた直後（または加熱直後）、表面に熱と微細な油分が残っているうちに行う」ことです。ボウルや紙袋にチップスを入れ、調味料を加えて素早くシャッフルするとムラなく全体に行き渡ります。
定番フレーバーを格上げする配合比率は以下の通りです。
◆ 王道のうすしお味
粒子の細かい微粒塩（または岩塩）をひとつまみ。昆布茶の粉末をほんの隠し味程度に加えると、だしの旨みが加わり奥深い味わいになります。
◆ 香り際立つのり塩味
青のり（またはあおさ粉）小さじ1に対し、塩小さじ1/3、ガーリックパウダーごく少量をブレンド。磯の香ばしさとほのかなニンニクの風味が食欲を刺激します。
◆ 病みつきコンソメ味
市販のコンソメキューブをすり鉢で細かく砕くか顆粒コンソメを使用し、オニオンパウダー、微量の砂糖、パプリカパウダーをブレンド。市販のリッチなスナック菓子に匹敵するパンチのある味わいが完成します。
