栗原はるみ流「なすの揚げ浸し」が極上に仕上がる黄金比と色止めの極意
栗原はるみさんが提案する「なすの揚げ浸し」は、素材の水分管理、油の温度、そして絶妙な黄金比タレの温度差を意識するだけで、驚くほどのクオリティに仕上がります。特別な高級食材を使わずとも、基本の工程を丁寧に積み重ねることで生まれる格別の美味しさは、まさに日々の食卓を豊かにする一生モノのレシピです。旬のなすが手に入った際は、ぜひこの極上の味わいを自宅で体感してみてください。 （出典: 栗原 はるみ なす の 揚げ 浸し（Yahoo!ニュース））
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