渋谷屈指の海鮮酒場「魚屋豪椀」予約殺到の理由と名物海老の真相
豪椀の魅力は刺身だけに留まりません。日替わりの黒板にびっしりと書かれた魚屋豪椀のメニューには、旬の素材を活かした創作和食がずらりと並びます。じっくりと甘辛く炊き上げられた「名物 鯛のかぶと煮」や、外はカリッと中はジューシーな「自家製さつま揚げ」、季節の貝の酒蒸しなど、どの料理も丁寧な職人技が光ります。
これらの料理を引き立てるのが、全国津々浦々から仕入れられるおすすめの日本酒です。フルーティーで華やかな「獺祭」や「醸し人九平次」といった人気銘柄から、辛口でキレのある純米酒、季節限定の無濾過生原酒まで常時15〜20種類以上を完備。スタッフに好みの味わいや注文した魚を伝えれば、料理に最もマッチする一杯を的確に提案してくれます。
