「いっ福」最新動向と知られざる裏側！極上の逸品を生み出す秘伝
「妥協した瞬間、うどんの命は途切れる」。そう静かに語るのは、店の味の基盤を築き上げた宮本香介だ。彼が追い求めたのは、単に固いだけのコシではなく、噛んだ瞬間に心地よい弾力が弾け、喉を滑らかに通り抜ける理想の喉越しだった。そのために選ばれた粉の選定、出汁に使う昆布や節類の厳選には、気の遠くなるような時間を費やした。
特に特製カレーうどんに添えられるバターや出汁の割りスープなど、フレンチの要素を巧みに取り入れた挑戦は、讃岐うどんの伝統に新風を吹き込んだ。宮本香介の自由にして厳格な探求心が、看板メニューである「極上の逸品」を常に進化させ続けているのだ。
