なぜここまで柔らかい？プロが教える四日市とんてき黄金比レシピ完全版
レシピ投稿サイトやSNSにおけるリアルな調理実態を調査すると、家庭での再現においていくつかの共通したハードルと工夫が浮かび上がってきます。
かつて多くの家庭で愛用されていたスガキヤ製「トンテキのたれ」が製造終了となって以降、料理愛好家の間では調味料の独自配合による再現が盛んに行われてきました。レシピサイト大手のNadiaでは四日市とんてきの殿堂入りレシピがお気に入り保存数2,800件超を記録し、クラシルやデリッシュキッチンでも常にアクセス上位を維持しています。
実際に家庭で調理したユーザーの声として、以下のリアルな意見が寄せられています。
「市販のタレがなくなって途方に暮れていたが、ウスターソースにオイスターソースを少し加えることで、お店で食べたあのコク深い黒いタレが完全に再現できた」（30代主婦・調理レビュー）
「グローブカットにするだけで、子供でも噛み切れる柔らかさになって驚いた。千切りキャベツを半玉分用意したが、タレが美味しすぎて一瞬で消えた」（40代男性・SNS投稿）
また、給食現場や社員食堂向けのスチームコンベクションオーブン（スチコン）レシピとしても採用が進んでおり、大量調理でもパサつかないスタミナメニューとして全国的な認知を獲得しています。
