ローソンマカロンはまずい？話題の口コミ検証と裏ワザ絶品食べ方
なぜここまで人によって評価が大きく分かれるのか。現役のパティシエは「マカロンというお菓子自体が、極めてデリケートで保存条件に左右されやすい性質を持っているからだ」と指摘する。
また、味覚のトレンドに詳しいフードアナリストは次のように分析する。「チルドケースの温度管理や、購入してから口に入れるまでの経過時間によって、生地の水分蒸発量が変わります。買った直後に冷えた状態で食べるのと、少し常温に置くのとでは、感じる甘味と食感が劇的に変化するのです」。製品のクオリティ自体の問題というより、食べる環境と温度帯が評価を左右しているのが真相のようだ。
