認知症に良い食べ物とは？脳を守る最強の食事術とNg食材を徹底解説
Q1：サバ缶やツナ缶などの缶詰でも、生の魚と同じ予防効果は得られますか？
A1：十分な効果が期待できます。特にサバ水煮缶は、酸化しやすいDHAやEPAが缶の中に逃げずに閉じ込められているため、生の魚と同等以上のオメガ3脂肪酸を手軽に摂取できます。調理の際は缶汁ごと使うのが栄養を逃さないコツです。
Q2：アマニ油やえごま油は炒め物に使っても大丈夫ですか？
A2：加熱調理には向きません。アマニ油やえごま油に含まれるα-リノレン酸は熱に非常に弱く、加熱すると酸化して本来の健康効果が損なわれてしまいます。ドレッシングとしてサラダにかけたり、味噌汁や納豆に直前に垂らしたりして「生のまま」召し上がってください。
Q3：何歳くらいから認知症予防の食事を意識するべきですか？
A3：40〜50代からのスタートが推奨されます。アルツハイマー型認知症の原因物質であるアミロイドβは、発症の20年以上前から脳内に蓄積し始めます。物忘れを自覚する前の働き盛り世代から食生活を整えておくことが、将来の健康を守る最も確実な投資です。
