ラーメンショップ122号騎西店人気の秘密！名物と混雑回避法
幹線道路沿いに無数に存在するラーメンショップの中で、加須市鴻茎に位置するラーショ騎西店（埼玉 加須）が突出した評価を得ている背景には、徹底した仕込みとブレのない味作りがあります。本部から仕入れる基本調味料をベースにしながらも、店舗ごとに裁量が委ねられているラーショ文化において、騎西店のスープ抽出と豚肉の下処理技術は全国の愛好家からも別格と評されています。
羽釜で豚骨と背脂をじっくり炊き出したスープは、カエシのキレと動物系だしのどっしりとしたコクが絶妙に調和。表面に適度に浮かぶ上質な背脂が、特注の中細ストレート麺（〇あ麺）にしっかりと絡みつきます。化学調味料に頼りすぎない重厚な旨味と、立ち上る湯気の香ばしさが、ひと口目から強烈なインパクトをもたらします。
さらに、同店の生命線とも言えるのが回転率の高さと活気あるオペレーションです。熟練のスタッフ陣が見事な連携で平ザルを操り、次々と注文をさばいていく様はまさに職人技。長距離ドライバーの活力源として始まったロードサイドのオアシスは、いまや遠方からわざわざ足を運ぶラーメンフリークをも唸らせるグルメスポットへと進化を遂げています。
