プロが熱弁するゲランド塩バターの真価！一般品との決定的な違い

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フランスの深いバター文化を支えているのは、ボルディエ氏だけではない。日本でも高い人気を誇るエシレ（Échiré）や、ブルターニュの伝統製法を愚直に守り続けるル・ガル社など、歴史ある名門メーカーがそれぞれのこだわりを競い合っている。

欧州連合（EU）が定めるIGP（地理的表示保護）やAOP（原産地呼称保護）といった制度は、こうした伝統的な製法と地域固有の文化を守るための厳格な枠組みだ。牛の飼育環境から放牧の基準、さらには何世代にもわたり継承されてきた手作業の技術に至るまで、厳しい審査をクリアした製品だけにその称号が与えられる。妥協を許さないブランドの誇りがあるからこそ、私たちは常に変わらぬ本物の味わいを楽しむことができるのだ。