ぽんしゅ館から隠れた名店まで！新潟の日本酒飲み比べ完全ガイド
新潟の酒を語る上で欠かせないのが、数百年にわたり技を磨き続けてきた醸造のプロ集団「越後杜氏」の存在だ。厳しい冬の寒さと豪雪がもたらす澄んだ空気、そして雪解け水が、雑味のない洗練された味わいを生み出す。
その代表格と言えるのが、朝日酒造が手掛ける「久保田」と、八海醸造が誇る「八海山」である。「久保田」の持つ都会的でシャープなキレと綺麗な余韻、対する「八海山」の淡麗でありながら米の旨味が優しく広がる懐の深さ。この二大銘柄を飲み比べることこそ、新潟の淡麗辛口文化の神髄に触れる最短ルートと言えるだろう。
