なぜずっとシャキシャキ？栄養士直伝レンコンサラダの黄金比マヨレシピ

なぜずっとシャキシャキ？栄養士直伝レンコンサラダの黄金比マヨレシピについて知っておくべき 注意点を分かりやすい構成で解説いたします。

手軽に作れて家族受け抜群なのが、ツナ缶を組み合わせた高タンパクサラダです。ツナのオイルやエキスにはイノシン酸が豊富に含まれており、レンコンのグルタミン酸との相乗効果で深いうま味が生まれます。

【材料（2〜3人分）】

• レンコン：200g（薄いいちょう切りまたは半月切り）
• ツナ水煮缶（またはオイル漬け）：1缶（70g）
• マヨネーズ：大さじ2.5
• 白すりごま：大さじ1
• しょうゆ・砂糖：各小さじ1/2
• ブラックペッパー：適量

【作り方の手順】
薄切りにしてサッと茹で、しっかり水気を切ったレンコンに、油（または水分）を軽く切ったツナを加えます。合わせた調味料を全体に手早く絡め、仕上げにブラックペッパーを振るだけで完成です。ツナのコクがレンコンの穴や表面にしっかり絡みつき、お弁当の副菜やおつまみとしても重宝します。