なぜやすべえ渋谷店は並ぶのか？大盛同額の秘密と混雑回避の極意

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渋谷駅東口から明治通りを恵比寿方面へ進むと見えてくる、木目を基調とした落ち着いた佇まいの店舗。それが「つけ麺屋やすべえ 渋谷店」です。オープン以来、激戦区・渋谷でトップクラスの稼働率を誇る背景には、計算し尽くされた3つの強みがあります。

第1の強みは、上質な小麦の香りが際立つ自家製の極太ストレート麺です。しっかりと冷水で締められた麺は、モチモチとした弾力とツルリとした喉越しを両立しており、噛むほどに小麦本来の甘みが広がります。

第2の理由は、野菜の甘みと豚骨・鶏ガラの動物系、煮干しや削り節の魚介系エキスが調和した「甘・辛・酸」の特製スープです。濃厚でありながら後味がしつこくなく、最後の一滴まで飽きずに食べ進められます。

そして第3の決定打が、創業以来ファンの胃袋を掴んで離さないやすべえの麺の量・同一料金システムです。お腹いっぱい美味しいつけ麺を味わってほしいという心意気が、時代を超えて熱烈な支持を集める最大の原動力となっています。