南蛮漬けタレの黄金比率をプロが完全公開！失敗しない絶品の作り方
南蛮漬けの仕上がりを左右するのは、調味料の正確なバランスと、酢の角を取るひと手間の加熱処理です。基本の【だし3：酢2：醤油1.5：砂糖1】の黄金比率さえ覚えておけば、アジなどの青魚はもちろん、鶏肉、豚肉、鮭、厚揚げなど、あらゆる食材を極上のおかずに昇華させることができます。
忙しい日はめんつゆを活用し、休日は出汁をとって本格的に仕込むなど、シーンに合わせた柔軟な調理を取り入れて、食卓のレパートリーをぜひ豊かに広げてください。 （出典: 南蛮 漬け タレ（Yahoo!ニュース））
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