奈良で行列が絶えない「フルーツ なかにし」極上パフェの秘密と穴場時間
この店を訪れたなら絶対に外せないのが、季節ごとに主役が変わる「旬のフルーツパフェ」だ。とりわけ冬から春にかけて圧倒的な支持を集めるのが、奈良県特産のブランド苺「古都華」を贅沢に使用した一品である。
グラスの底から天守閣のように積み上げられた大粒の古都華。一口頬張ると、濃厚な甘みと華やかな酸味が口いっぱいに広がる。果実本来の味を邪魔しないよう、自家製の生クリームやアイスクリームは甘さを極限まで控えめに調整されている。最後の一口まで驚きと感動が続く計算し尽くされた構成は、まさに芸術品だ。
