老舗「鳥 秀」が誇る秘伝のタレと職人技！極上串の全貌を徹底取材
近年、同店を巡る評価は国内だけに留まらない。『ミシュランガイド』での掲載実績や、大手グルメサイト『食べログ』での高評価が後押しし、インバウンド客の来店比率も急増している。国境を超えて高い評価を獲得している背景には、徹底したクオリティ管理と温かみのある接客がある。
国内外のグルメアワードで賞賛されても、慢心することなく毎朝仕込む鶏肉の質に向き合い続ける姿勢。評価が高まるほどに職人の手仕事は一層研ぎ澄まされ、訪れるゲストに期待以上の感動をもたらしているのだ。
