ミルクセーキとは？シェイクとの違いや長崎流「食べる」秘密を徹底解剖
特別な器具がなくても、家庭にある材料だけで昔懐かしい喫茶店のミルクセーキを再現できます。押さえておくべき基本の黄金比率は以下の通りです。
【喫茶店風ミルクセーキの黄金比（1人分）】
・牛乳：150ml
・卵黄：1個分（コクを出したいなら卵黄のみ、軽やかに仕上げるなら全卵1/2個）
・砂糖（上白糖またはグラニュー糖）：大さじ1〜1.5
・バニラエッセンス：2〜3滴
【作り方の手順】
1. ボウルまたはシェイカーに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜます。
2. 冷たい牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、バニラエッセンスを垂らします。
3. ミキサーで10〜15秒ほど一気に撹拌するか、密閉容器に入れて氷を1個加え、激しく振ってきめ細かく泡立てます。
4. グラスに注ぎ、お好みで氷を浮かべれば完成です。
長崎風の食べるミルクセーキを作りたい場合は、氷（家庭用製氷機のもの5〜6個）とコンデンスミルク大さじ1を加え、ミキサーやフードプロセッサーで氷の粒感が残る程度にクラッシュすると、本場のシャリシャリ食感が楽しめます。
