肉が劇的に柔らかい！タモリ流豚の生姜焼きレシピと漬けない黄金比
タモリ流生姜焼きにおいて、漬け込み工程の代わりに行う極めて重要なステップが「豚肉に薄力粉（小麦粉）をまぶす」ことです。このひと手間が、仕上がりのクオリティを劇的に引き上げます。
小麦粉を肉の表面に薄くまとわせることで、加熱時の肉汁流出を強力に防ぐバリアが形成されます。さらに、後から加える特製タレが小麦粉のデンプン質と反応し、絶妙なとろみが生まれます。タレが肉全体へ均一にしっかりと絡みつくため、短時間の加熱でも味がぼやけず、噛むほどに濃厚な旨味が広がる仕上がりになります。
