米高騰の救世主か？カリフォルニア米の品質と流通の裏側を徹底追跡
今後の日本市場において、カリフォルニア米の位置づけはどう変化していくのだろうか。市場アナリストの予測では、一時の緊急避難的な需要にとどまらず、定着した「第二の主食」としてのポジションを確立する公算が大きい。
日本の農業現場では高齢化と離農が進み、国内の米生産量が劇的にV字回復するシナリオは描きにくい。気候変動による品質低下のリスクも常態化している。これに対し、カリフォルニア米は安定した生産体制とコストパフォーマンスを武器に、シェアを維持・拡大していく可能性が高い。
主食＝国産短粒種という単一の選択肢から、料理や予算に合わせて世界各地の米を自由に選ぶ時代へ。食卓の多様化は、日米の流通構造改革とともにこれからも加速していくだろう。 （出典: カリフォルニア 米（Yahoo!ニュース））
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