カツオのたたきアレンジ決定版！飽きた＆翌日の余りを救うプロの裏技
ポン酢と薬味で食べる王道の美味しさはもちろん、油分や香味調味料、熱を加えることで無限のバリエーションが広がる「カツオのたたき」。当日はごま油たれやカルパッチョでスピーディーな極上おつまみに、翌日は竜田揚げやパスタで満足感たっぷりの主菜にと、シーンに応じて使い分けることで食卓の豊かさは何倍にも広がります。
下処理の水分拭き取りと、鮮度に応じた生食・加熱の切り分けという基本原則さえ守れば、失敗することは一切ありません。スーパーでたたきの大パックを見かけたら、ぜひ多彩なリメイク術を活用して、日々の献立をワンランク上の味わいへと進化させてみてください。 （出典: カツオ の たたき アレンジ（Yahoo!ニュース））
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