唐辛子はなぜ辛い？種ではなくワタが原因！消火法と世界基準ランキング
「唐辛子は種ではなくワタが辛い」「辛さは味覚ではなく熱・痛覚刺激である」「水ではなく乳製品で消火する」という3つの科学的事実を押さえるだけで、唐辛子に対する理解と付き合い方は劇的に変わります。
世界一の辛さを誇るペッパーXをはじめとするスーパーホット唐辛子の世界は刺激的ですが、カプサイシンの過剰摂取は身体への明確なリスクを伴います。自身の体調と相談しながら、ワタの処理や乳製品・油を活かした調理テクニックを駆使し、唐辛子が持つ豊かな風味と適度な刺激を安全に日々の食卓へ取り入れてください。 （出典: 唐辛子 から い（Yahoo!ニュース））
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