福井の老舗・森八大名閣を徹底取材！名物和菓子と人気洋菓子の全貌
店頭を彩る数々の銘菓の中でも、森八大名閣の顔として知られる看板商品や季節限定メニューは必食の逸品揃いです。
まず押さえておきたいのが、香ばしい焦がし皮と風味豊かな小豆餡の調和が見事な名物最中です。パリッとした歯ざわりの種（皮）に、みずみずしさを残した粒餡がたっぷりと挟まれ、一口ごとに豊かな風味が口いっぱいに広がります。
そして福井の冬の風物詩といえば、薄箱に流し込まれた「水羊かん」です。一般的に水羊羹は夏の涼味とされますが、福井では雪降るこたつの中で冷たい水羊羹を味わう独特の文化が根付いています。森八大名閣の水羊かんは、黒砂糖の深いコクと上品な小豆の甘みが絶妙なバランスで、喉ごしのなめらかさは格別です。
春の桜餅や草餅、初夏の若あゆ、秋の栗蒸し羊羹や芋菓子など、二十四節気に寄り添う季節の和菓子も見逃せません。四季の移ろいを繊細に表現した上生菓子は、茶席用としても高い評価を得ています。
