鶏肉の部位と名前を完全網羅！定番から希少部位・カロリーまで解説

鶏肉の部位と名前を完全網羅！定番から希少部位・カロリーまで解説の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

「美味しい肉を食べたいが、健康や体型も気になる」という声に応え、部位ごとの栄養価とカロリーの違いを整理しておこう。日本食鳥協会が公表しているデータや各種栄養成分表をもとに比較すると、肉の種類によってエネルギー量には明確な差が存在することがわかる。

最もヘルシーなのは「ささみ」で、100gあたりのエネルギーは約105kcal、脂質はわずか1g前後だ。皮なしの胸肉も約115kcalと非常に低い。これに対して皮付きのもも肉は約200kcalに達し、脂の塊とも言える「ぼんじり」は100gあたり約400kcal前後と、ささみの約4倍近いエネルギーを持つ。皮の有無だけでもカロリーは大きく変化するため、ダイエット中であれば皮を取り除く調理工夫が絶大な効果を発揮する。

部位と名前、そしてそれぞれの栄養特性を理解しておくことで、今日の体調や目標カロリーに応じた完璧なメニュー選択が可能になるのだ。