2026年、バナナ供給網に地殻変動——最新鋭「自動化工場」が変える日本の食卓と世界の農業ビジネス
長期化する円安と国際物流費の高騰は、輸入果実の価格を押し上げ続けている。だが、日本国内での加工プロセスを極限まで効率化することで、末端価格の上昇を抑え込む動きが活発化している。
未熟な状態で大量一括輸送し、国内の港湾直結施設で必要量だけをジャストインタイムで加工・出荷する。このオンデマンド型の供給モデルにより、在庫の抱え込みリスクや移動中の損耗が劇的に減った。大手流通チェーンがこぞって自社専用加工ラインの確保に走る理由はここにある。
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