大衆ビストロジル目黒に予約殺到の真相｜独自調査で判明した人気の秘密

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目黒駅西口を出て権之助坂を下り、雑居ビルの地下1階へ降りると、活気あるオープンキッチンの熱気と香ばしい肉の香りに包まれます。株式会社ジリオン（ジリオングループ）が展開する「大衆ビストロ JILL」の旗艦店である目黒店は、カジュアルビストロブームを牽引してきた立役者です。

フレンチのグランメゾンや高級レストランで腕を磨いたシェフたちが厨房に立ち、手間暇を惜しまない本格調理をライブ感たっぷりに披露します。それでありながら、客単価はディナー平均4,000円〜5,000円台という破格の設定。一般的なフレンチレストランの半額以下で同等以上のクオリティが味わえるという「価格と体験のギャップ」こそが、長年予約が絶えない最大の要因です。

「気取らずに美味しい肉とワインを楽しみたい」という目黒界隈のビジネスパーソンやカップル、グルメ通のニーズを的確に捉え、日常の延長線上にある特別な外食体験を創出しています。