そのまま食べるのは損？コンビーフの美味しい食べ方と絶品アレンジ徹底解説
コンビーフを調理する上で、ネット上で誤解されがちなポイントや取り扱い上の盲点が存在します。失敗を防ぎ安全に美味しさを引き出すための知識をアップデートしておきましょう。
長年親しまれてきた「巻き取り鍵を使って開ける台形缶」は、製造設備の老朽化やバリアフリー性の観点から2020年春にノザキをはじめとする主要メーカーで生産終了となり、現在はシール蓋を剥がすだけの樹脂製バリア素材（アルミック缶等）が主流となっています。開けやすくなった反面、「この容器のままレンジで温められるのでは」と勘違いする利用者が後を絶ちません。容器の一部にアルミ箔が使われているため、必ず中身を陶器やガラスなどの耐熱皿に移し替えてから加熱する必要があります。
また、一度に使い切れなかった場合の保存方法にも注意が必要です。コンビーフは缶を開けた瞬間から空気中の酸素に触れ、牛脂の酸化と乾燥が急速に進みます。余った分はスプーン等で小分けにしてラップで隙間なくぴっちりと包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵保存し、2〜3日以内に食べ切るのが原則です。さらに長期保存したい場合は、1回分ずつラップに包んで冷凍保存すれば約2〜3週間風味を維持できます。
