缶コーラが一番うまい科学的理由|ペットボトルとの決定的な差を検証

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飲料業界の包装技術データおよび保存特性を比較すると、容器ごとの物理的特徴と香味への影響が一目瞭然となります。

項目アルミニウム缶(350ml)PETボトル(500ml)ガラス瓶(190ml)ガス気密性(炭酸保持)極めて優秀(透過率 0%)並(月日とともに微量透過)完全密閉(王冠部を除く)熱伝導率(冷えやすさ)約237 W/(m・K)(最速で冷却)約0.2 W/(m・K)(冷えにくい)約1.0 W/(m・K)(蓄冷性が高い)遮光性(光酸化防止)100%遮断(劣化リスクなし)低〜中(光による影響あり)色付き瓶で一部遮断標準賞味期間(目安)約12ヶ月(品質が超安定)約5〜6ヶ月(炭酸抜け考慮)約12ヶ月以上飲み口の物理的影響薄いエッジから舌全体へ急流入厚い口径で液流が緩やか滑らかなガラス厚でマイルド

賞味期間の設定基準を見ても分かる通り、炭酸飲料のペットボトル容器は時間経過によるガス抜けを前提に設計されています。同じ製造日から数ヶ月が経過した製品を飲み比べた場合、缶とペットボトルの炭酸圧力の差はさらに拡大します。

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